极目新闻记者 王鹏股票融资比例 5月4日,山西太原,有网友发视频称,这样的饸饹面你吃过吗?视频中,两个人坐在一个木制工具上压面,通过杠杆原理将面条压入沸腾的锅内。 山西太原一家面店工作人员制作饸饹面 面店工作人员制作饸饹面 5月7日,极目新闻记者采访面店老板得知,饸饹面是山西一种传统的一种面食。面店老板介绍,山西人吃面有上百种做法,压饸饹这种做法可以追溯到清代,压饸饹一般需要一到两个人,将和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子(包含放面的漏孔)里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条
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